Gulas ( bograci ) din Bihor
Timp de preparare: 2 ore
Ingrediente:
1-2 cepe , 3-4 morcovi, 1 ardei gras , 2 rosii, 6oo g carne (preferabil de vita), 4oo g cartofi, 1
ou , faina, piper, sare, 1 lingurita cu virf Vegeta, 7 g chimion ,patrunjel verde , putin ulei.
Mod de preparare:
Se taie marunt ceapa, ardeiul si rosiile si se calesc in ulei (daca aveti un ceaun este si mai
gustos) . Se adaoga carnea taiata cubulete , se calesc 3-4 minute impreuna ,dupa care se pun 4-
5 l apa ,piper sare, si Vegeta ,se lasa sa fiarba pina cind carnea este fiarta mai mult de
jumatate.
Chimionul se pune intr-un tifon legat cu ata si se pune in mincare.
Se pun morcovii taiati feliute rotunde si cartofii taiati cubulete. Intre timp se fac galuste din ou
si faina si cind toate sunt fierte se pun galustele taiate cu lingurita, in compozitie. Lla sfirsit se
adauga patrunjelul taiat marunt. Cine doreste poate sa serveasca Gulasul ce ardei iute.
Specific: Ungaria

Bors rusesc cu dafin
Timp de preparare: 1 h30 min
Ingrediente:
500 gr. sfecla rosie, 1 buc. telina, 2 buc. praz, 3 buc. morcov, 1 buc. radacina patrunjel, 1/2
buc. varza, 3 linguri untura, o lingura faina, 3 linguri bulion, o foaie dafin, 250 gr. carne de
vaca, marar, sare, 1 pahar smintina
Mod de preparare:
Zarzavatul se curata, se spala si se taie in bucati mici sau fisii subtiri sau se da pe razatoarea
mare, apoi se inabusa in grasimea incinsa. Se toarna 2 litri de apa feirbinte, se sareaza si se
adauga carnea si costita taiate in bucati. Se lasa sa fiarba la foc mic. Smintina se amesteca cu o
lingurita de faina, cu bulionul cu rosii si se subtiaza cu bors (o cana), apoi se toarna in oala. Se
mai pune o sfecla cruda, data prin razatoarea mare, apoi se lasa borsul sa clocoteasca pina ce
carnea este moale.Se presara marar tocat si se serveste cu smintina.
Specific: Rusia

Ciorba greceasca
Ingrediente:
Maruntaie si carne din spate , cu mai mult os, de la pui sau de la alta pasare, morcov,
patrunjel, telina(cca 300 g),oceapa de marime mijlocie, 30 g orez, o lamiie, un galbenus, 100
ml smintina sau 200 ml iaurt, patrunjel, sare.
Mod de preparare:
Carnea , taiata in bucatele , se pune in 3 l apa rece, impreuna cu o lingurita rasa de sare,
lasindu-se sa stea 15 minute deoparte, ca sa treaca in apa cit mai multe substante hranitoare,
pentru a-i da ciorbei un gust mai bun,apoi se pune pe foc. Cind clocoteste, se adauga
zarzavatul si ceapa, taiate in sferturi, se lasa sa fiarba la foc mic,acoperite, pina cind se moaie
bine toate si apoi se strecoara. Se pune orezul, amestecind bine ca sa nu selipeasca de fundul
oalei si se fierbe 20 minute. In supa se adauga carnea (fara zarzavaturi), completind pina la 2l
apa, daca a scazut si se adauga o lingurita cu virf de "Vegeta", lasind sa mai fiarba citeva
clocote.Se ia apoide pe foc, se potriveste gustul cu sare si zeama de lamaie (specificul ei) si se
drege cu galbenus si smintina sau iaurt.Pentru aroma, se pune patrunjel taiat marunt.
Specific: Grecia